teff miłka abisyńska

Teff czyli miłka abisyńska – odżywcze zboże bezglutenowe

Teff czyli miłka abisyńska (trawa abisyńska) to zboże pochodzące z Czarnego Kontynentu i uprawiane tam od ponad 4 500 lat charakteryzujące się dużą wartością odżywczą. Od jakiegoś czasu powoli odkrywana również przez resztę świata – miłka jest uprawiana na największą skalę w Etiopii.  Stanowi doskonały posiłek dla długodystansowych biegaczy, ale to nie jedyna zaleta tego zboża. Przeczytaj więcej poniżej.   MIŁKA ABISYŃSKA – INFORMACJE OGÓLNE Przenieś…

białko w dietach

Białko w dietach wegetariańskich i pseudowegetariańskich

Temat roli białka w organizmie, wartości odżywczej czy też jego podział został omówiony w poprzednim wpisie. Dzisiaj czas na rozprawienie się z nim w aspekcie diet wegetariańskich. Dzięki tej wiedzy będziecie mogli oprzeć się, ale i wytłumaczyć czemu wiele informacji w mediach to bzdury zasłyszane raz i powtarzane, które stają się dla wielu osób prawdą ostateczną. Miejcie w rękawie argumenty dzięki konkretnej wiedzy.   PODZIAŁ DIET WAGETARIAŃSKICH I PSEUDOWEGETARIAŃSKICH…

białko w diecie

Białko w diecie – rola w organizmie, wartość odżywcza, podział i źródła

Białko, białko, białko. Kto o nim nie słyszał? Z uwagi na coraz większe zainteresowanie ludzi życiem w stylu fit oraz fit sylwetkę w mediach możemy usłyszeć różne opowieści na jego temat. Co chwilę wzbudza sporo kontrowersji ze względu na trendy dietetyczne czyli napływające zewsząd diety cud lub nowe modele żywienia. Mieliśmy już przecież przygodę z Dukanem, teraz zamęt sieje nurt paleo. Jeśli dodamy do tego opozycję w postaci…

imbir wlaściwości

Imbir – na przeziębienie i inne dolegliwości

Imbir – ta korzenna przyprawa jest zdecydowanie wyjątkowa ze względu na swój wyrazisty ostry smak odmieniający potrawy oraz właściwości prozdrowotne wykorzystywane w łagodzeniu wielu dolegliwości i w różnych schorzeniach m. in. wykazuje działanie rozgrzewające, przeciwutleniające, przeciwnowotworowe, antybakteryjne i antywirusowe, łagodzi bóle miesiączkowe i w chorobach stawów, działa przeciwwymiotnie.   Świeży imbir dostępny na bazarku albo w markecie to kłącze, a nie korzeń, jak zwykle jest określany. Oprócz świeżego imbiru możemy…

witamina D

Witamina D: źródła w diecie, zapotrzebowanie, suplementacja, skutki niedoborów

W pierwszej części wpisów dotyczących witaminy D zapoznałam Was z informacjami ogólnymi oraz tym w jaki sposób i co wpływa na jej powstawanie w skórze. Dzisiaj dowiecie się gdzie szukać jej w żywności. Jakie są skutki niedoborów tej witaminy, jakie są normy na jej spożycie i czy może być toksyczna. Zapraszam 🙂 Źródła witaminy D w żywności Niestety witamina ta nie jest zbyt rozpowszechniona w jedzeniu. Najwięcej znajduje się w jej…

witamina D

Witamina D: informacje ogólne i rola w organizmie

Witamina D powoli staje się bohaterką ogromnej ilości badań naukowych oraz coraz to nowych newsów w mediach. Narastają wokół niej mity, ale z drugiej strony do świadomości przeciętnego Kowalskiego dociera, że jest ona ważna i że nie jesteśmy w stanie wytworzyć jej w skórze dzięki słońcu w ciągu całego roku. Większość dni w naszej strefie geograficznej nie obfituje w nie. Wiosna powoli przyzwyczaja do słońca,  lato słońcem rozpieszcza, ale jesień i zima to zachmurzone niebo,…

otyłość brzuszna

BAT, czyli brunatna tkanka tłuszczowa, cz.1

Dlaczego, zdawałoby się bardzo podobne do siebie osoby (te same: wiek, płeć, masa ciała, wzrost), mogą się różnić tempem podstawowej przemiany materii nawet o 20%? W tym wpisie znajdziecie odpowiedź. A tak w skrócie czynniki determinujące różnice to: Różny skład ciała czyli zawartość w organizmie tłuszczu, mięśni i wody. Różna liczba komórek tłuszczowych, z którą przychodzimy na świat. Zawartość brunatnej tkanki tłuszczowej w organizmie. Dzisiejszy wpis…

ODCHUDZANIE BŁĘDY FAST FOODY

8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć. Część 5 – fast food.

Fast food w dzisiejszych czasach jest wszechobecny. W każdym mieście, na każdej ulicy możemy wybierać między hamburgerami, panierowanymi kurczakami, kebabami i pizzą, a to wszystko możemy popić słodkimi gazowanymi napojami. Dostępność to jeden z powodów popularności tego typu żywności, inne to szybkość podania i niska cena, ale tylko z pozoru niska. Prawdziwą cenę płacimy swoim zdrowiem. Węglowodany proste, cukier, kwasy tłuszczowe typu trans, sól i sztuczne dodatki przedłużające trwałość…

ODCHUDZANIE SMAŻENIE

8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć: zbyt dużo smażenia

Co stanowi o różnorodności naszej diety? Na pewno bogactwo produktów w niej występujących, ale też ilość sposobów przyrządzania potraw. Jeden produkt np. ziemniak może być przez nas ugotowany, usmażony, upieczony i może stanowić dodatek do dania obiadowego, sałatki czy zupy. Jak produkt spożywczy zmienia się podczas każdego z tych procesów? Dlaczego inaczej smakuje ugotowany, usmażony i upieczony? Który jest najzdrowszy?   W ramach odpowiedzi na punkt 6 z cyklu „8…

ODCHUDZANIE BŁĘDY PRODUKTY

8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć: zła jakość produktów

Dzisiaj bierzemy pod lupę jakość żywności – czyli analizujemy punkt 5 z listy Emili – „8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć”. Jakość zdrowotną żywności ocenia się za pomocą kryteriów obiektywnych czyli bada się jej skład chemiczny, tzn. zawartość nie tylko składników odżywczych, ale i pozostałości pestycydów, antybiotyków i hormonów oraz zawartość dodatków do żywności – konserwantów, barwników, aromatów i innych. W ramach tej oceny sprawdza się też…

ODCHUDZANIE BŁĘDY PORCJE

8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć. Część 2 – zbyt duże porcje

Dzisiejszy wpis będzie poświęcony 4 punktowi, który mówi o tym, że często nie możemy schudnąć  ponieważ zjadamy zbyt duże porcje albo dostarczamy zbyt dużo kcal w małych porcjach zjadanego jedzenia. Świat oszalał na punkcie wielkości. Wszystkiego. Telefonów, komputerów, samochodów, zegarków. Jedzenia też… Z jednej strony opakowania dziwnie „kurczą się” przy niezmienionej cenie, z drugiej napisów informujących, że  czegoś jest „10% więcej” albo „15% gratis” nie brakuje. Zwłaszcza…

jedzenie i ruch

6 sposobów na przyspieszenie metabolizmu

Z wcześniejszego wpisu mogliście sie dowiedzieć co to jest metabolizm i dlaczego jedni ludzie mogą się cieszyć jego szybkim tempem, a inni niestety nie. Dzisiaj kilka informacji o tym jak możemy przyspieszyć tempo przemian w naszym organizmie. 1. Jedz regularnie Przemiana materii ulega spowolnieniu w wyniku stosowania długotrwałych diet o bardzo niskiej kaloryczności czy wręcz głodówek. Dzieje się tak dlatego, że organizm adaptuje się do niskiej kaloryczności…