Wybór mleczka kokosowego, które jest coraz popularniejszym i częściej używanym produktem w kuchni powinien być dosyć łatwe. Okazuje się jednak, że wiele osób ma trudności i pyta mnie jakie konkretnie mleczko wybrać. Aby ułatwić wybór odpowiedniego produktu przygotowałam zestawienie różnych mleczek kokosowych i oceniłam ich pod kątem składu. W dalszej części znajdziesz mleczka kokosowe dostępne na polskim rynku i angielskim z uwagi na to, że w Anglii obecnie mieszkam.
Mleczko kokosowe – jakie wybrać?
Generalnie w skład mleczka kokosowego nie powinno wchodzić nic oprócz samego kokosa/miąższu kokosa i wody (dostępne są mleczka z tymi dwoma składnikami w różnych proporcjach). Im więcej w składzie będzie kokosa, a mniej wody tym mleczko będzie miało bardziej śmietanową i tłustszą konsystencję, będzie też bardziej zwarte. Z kulinarnego punktu widzenia jeśli mamy do czynienia ze śmietanką kokosową to zwykle do dania można jej dodać więcej, a będzie i tak intensywnie smakowało kokosem. Im bardziej rozwodnione mleczko czyli więcej wody w produkcie, a mniej kokosa tym bardziej kupujemy wodę, a nie kokos 🙂 Logiczne.
Na tych dwóch składnikach skład mleczka kokosowego w najlepszym wypadku powinien się kończyć.
W sytuacji awaryjnej, kiedy nie mamy pod ręką żadnego innego produktu może jeszcze w składzie się znaleźć guma guar, która ma pochodzenia naturalne i nie powinna stanowić problemu. Choć u osób szczególnie wrażliwych może wywołać alergię. Wszelkie inne mleczka kokosowe czyli takie które zawierają stabilizatory, środki konserwujące, zagęszczające nie powinny znajdować się w naszej kuchni.
W kontekście kupowania mleczka kokosowego jest jeszcze coś na co mało osób zwraca uwagę i niewiele się o tym mówi. Chodzi o opakowanie czyli PUSZKĘ. Te osoby, które mnie śledzą od dawna wiedzą, że ja nie jestem zwolenniczką puszkowych opakowań w żywności.
W przypadku osób z alergią na nikiel, aluminium lub u kobiet z zaburzeniami hormonalnymi puszki powinny zawsze gdzie to możliwe być wymieniane na kartoniki. Puszkowe opakowania często zawierają zaburzający pracę hormonów bisfenol – A. Szczególnie niebezpieczny gdy kobieta ma PCOS czy stara się o dziecko. Moim zdaniem kobiety w ciąży też powinny uważać.
Jeśli więc jest możliwość wyboru kartonikowego mleczka kokosowego to polecam właśnie takie jako najbardziej odpowiednie. Jeśli nie to po prostu wybierz to puszkowe o najlepszym możliwym składzie. Nie ma co demonizować. Warto jednak wiedzieć, że kartonik generalnie jest bezpieczniejszy i moim zdaniem to on ma pierwszeństwo.
Poniżej znajduje się zestawienie mleczek kokosowych, które polecam, które uważam za dopuszczalne i których nie warto kupować w ogóle. Mam nadzieję, że ten wpis Ci pomoże wybierać zdrowo i mądrze. Pamiętaj, że z chwilą jego publikacji (sierpień 2018) składy produktów tak właśnie wyglądają, ale to może się zmienić. Najpierw więc należy patrzeć na skład produktu zanim go kupisz. Dla przypomnienia więc:
IDEALNE MLECZKO KOSOKOSOWE TO PRODUKT W KARTONIKU ZAWIERAJĄCY TYLKO KOKOS I WODĘ. NAJLEPIEJ WYBIERAĆ TO MLECZKO KOKOSOWE, KTÓRE MA NAJWIĘKSZĄ PROCENTOWĄ ZAWARTOŚĆ KOKOSA.
Te kryteria spełnia idealnie mleczko Real Thai w kartoniku.
Mleczka kokosowe, które polecam:
Mleko kokosowe EnerBio Rossman, 400 ml
Skład: Miąższ orzecha kokosowego* 65%, woda 35%. *z upraw kontrolowanych ekologicznie
Cena: około 10 zł
Gdzie kupić: Rossman
Mleko kokosowe BIO (22% tłuszczu ) 400ml TERRASANA
Skład: woda, miąższ kokosowy
Cena: 8-10 zł
Gdzie kupić: biosklep.com.pl, puregreen.pl, marketbio.pl
Mleko kokosowe (22% TŁUSZCZU) BIO 200 ml – TERRASANA
Skład: kokos (80%), woda
Cena: 6-8 zł
Gdzie kupić: organical.pl, biosklep.com.pl
Mleko kokosowe 60% 500ml AROY-D
Skład: kokos (60%), woda
Cena: 8-9 zł
Gdzie kupić: biozywczy.pl, sklepvita.pl
Mleko kokosowe 60% 1000ml AROY-D
Skład: kokos (60%), woda
Cena: 13-14 zł
Gdzie kupić: cosdlazdrowia.pl, jedzpij.pl
Mleko kokosowe Real Thai w kartonie
Skład: kokos (85%), woda
Cena: 8-9 zł
Gdzie kupić: fitness-food.pl, nasushi.pl
Mleko kokosowe Real Thai 400ml w puszce
Skład: kokos (85%), woda
Cena: 8-9 zł
Gdzie kupić: fitness-food.pl, nasushi.pl, tesco.pl
Mleko kokosowe Real Thai 400ml w puszce Light
Skład: kokos (85%), woda
Cena: 7-9 zł
Gdzie kupić: fitness-food.pl
Mleko kokosowe Makro Chef, 400 ml
Skład: ekstrakt kokosa 75%, woda
Cena: około 10 zł
Gdzie kupić: Makro
Śmietanka kokosowa 400ml 95% (Real Thai)
Skład: kokos (95%), woda
Cena: 9 – 10zł
Gdzie kupić: aledobre.pl, fitness-food.pl,
Mleczka kokosowe, które można kupić w Anglii, a które polecam
Przejrzałam wiele mleczek kokosowych dostępnych w sklepach angielskich i jest po prostu bieda. 🙁 To jedyne, które mogę polecić. Czasem warto zamówić mleczka kokosowe w większych paczkach z Amazon chociażby, bo wyjdzie taniej. Szczególnie jeśli ktoś korzysta z Amazon Prime.
Biona Organic Coconut Milk 400 ml
Skład: Coconut* (50%) , Water , *= Certified Organic Ingredients
Cena: około 1,8 funta (można taniej w promocji)
Gdzie kupić: np. Tesco, Asda
Aroy-D Coconut Milk 400 ml
Skład: Coconut Extract 60% , Water
Cena: około 1,3 funta
Gdzie kupić: np. Asda, Amazon
Ewentualnie można jeszcze kupić to, ale ma gumę guar.
Pride Coconut Milk 400Ml
Skład: Coconut Extract (65%), Water, Stabiliser: Guar Gum
Cena: 1 funt
Gdzie kupić: Tesco
Mleczka kokosowe, które są dopuszczalne:
Mleko kokosowe (17% TŁUSZCZU) BIO 1 L – COCOMI
Skład: kokos (60%), woda, guma guar
Cena: 14-17 zł
Gdzie kupić: organical.pl, biosklep.com.pl
Mleko kokosowe BIOAsia 400ml
Skład: kokos (68%), woda, guma guar
Cena: 7-9 zł
Gdzie kupić: cosdlazdrowia.pl, sushi-sklep.pl
Mleko Kokosowe 17% BIO 400 ml Amaizin
Skład: kokos, woda, guma guar
Cena: 8-9 zł
Gdzie kupić: biosklep.com.pl, puregreen.pl
Mleko kokosowe (18% TŁUSZCZU) FAIR TRADE BIO 400 ml – ALLFAIR
Skład: kokos (50%), woda, guma guar, kwas cytrynowy
Cena: 7-9 zł
Gdzie kupić: organical.pl, biosklep.com.pl
Mleko kokosowe W PUSZCE (17% TŁUSZCZU) BIO 400 ml – COCOMI
Skład: kokos (60%), woda,guma guar
Cena: 6-7 zł
Gdzie kupić: organical.pl, biosklep.com.pl
Mleczko kokosowe BIO 400 ml House of Asia
Skład: kokos (68%), woda, guma guar
Cena: 10-12 zł
Gdzie kupić: carrefour, e-sano.pl
Mleczko kokosowe BIO 400 ml BioAsia
Skład: kokos (68%), woda, guma guar
Cena: 8-10 zł
Gdzie kupić: cosdlazdrowia.pl, sushi-sklep.pl
Mleczko kokosowe, których nie polecam:
Blue Dragon
Skład: kokos (56%), woda, stabilizator: karboksymetylceluloza, emulgator: mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, przeciwutleniacz: kwas cytrynowy
Grace Premium Coconut Milk
Skład: Kokos (86%), woda, emulgator: E435, stabilizator: E446
Thai Coco
Skład: kokos (40%), woda, stabilizator: karboksymetyloceluloza, emulgator: polisorbat 60
House of Asia
Skład: kokos (65%), woda, stabilizator: E 466, emulgator: polisorbat 60
Suree Coconut Milk
Skład: kokos (28%), woda, stabilizator E412, emulgator E435
Bon Asia
Skład: kokos (68%), woda, zagęstnik: guma guar, emulgator: monostearynian polioksetylenosorbitolu 60
Diamond mleczko kokosowe
Skład: kokos (68%), woda, substancja zagęszczająca: guma guar, emulgator: monostearynian polioksyetylenosorbitolu
KTC mleczko kokosowe
Skład: kokos (54%), woda, E466, kwas cytrynowy, E435
Przepisy z mleczkiem kokosowym
Wegańskie curry z tofu, orzeszkami słonymi i mleczkiem kokosowym – proste i przepyszne
9 pomysłów na obiad z niskim indeksem glikemicznym (także dla osób na dietach eliminacyjnych)