TECHNIKI OBRÓBKI KULINERNEJ

Techniki obróbki kulinarnej – jaką wybrać ?

Większość produktów spożywczych, które kupimy musimy następnie poddać odpowiedniej obróbce termicznej. Czy jednak zastanawiałeś się kiedyś jaki rodzaj obróbki termicznej jest najlepszy z punktu widzenia zachowania wartości odżywczej produktu? Podstawowymi rodzajami obróbki termicznej jest gotowanie, smażenie, duszenie oraz pieczenie. Obojętnie jaki rodzaj obróbki wybierzemy i tak zawsze dojdzie do pewnych strat wartości odżywczej. Natomiast poznając kilka podstawowych zmian można nie przyczyniać się…

dieta a zdrowe zęby

Co łączy kuchnię z pięknym uśmiechem? Dieta a zdrowe zęby

Codzienne mycie i nitkowanie zębów to podstawa do pięknego i zdrowego uśmiechu, warto jednak wiedzieć, że dieta również oddziałuje na stan uzębienia. Żywienie wywiera miejscowe, jak i ogólne działanie na zdrowie jamy ustnej. Bezpośrednio wpływa głównie na powierzchnię zębów, pH, skład śliny i płytki nazębnej. Dalszym efektem odżywiania jest całościowy wpływ na jamę ustną – zęby, przyzębie (struktura nośna i ochronna zębów), błonę śluzową oraz kość zębodołu. Zmiany…

Kasze i zboża rzekome

Kasze i zboża rzekome – przewodnik

Kasze to produkt znany od setek lat, powszechnie występujący na stołach prababek i babć. Posiada wiele odmian bogatych w witaminy z grupy B i cały szereg składników mineralnych. Jeszcze niedawno niedoceniany, dzisiaj znów wraca do łask, aczkolwiek nadal nie w wystarczającej ilości… mowa o kaszy. O odmianach, właściwościach i zastosowaniu, o tym jak wzbogacić swoją dietę w jednym kroku – przeczytaj, poznaj, skorzystaj.   SKĄD SIĘ BIORĄ KASZE? Żeby odpowiedzieć…

wzmacnianie odporności

Żywienie, a wzmacnianie odporności?

Jesień zbliża się do Nas wielkimi krokami, a wraz z nią sezon na przeziębienia. Normą stanie się kichanie, cieknący nos, bolące gardło, gorsze samopoczucie, osłabienie oraz zmęczenie… W tym miejscu nasuwa się jednak pytanie. Czy taki stan powinien być normą w okresie jesiennym, a później zimowym? Oczywiście, że nie. Za całe to zamieszanie jesteśmy odpowiedzialni MY. Dlaczego? Odpowiedź jest bardzo prosta, siedzący tryb życia, stres, mała ilość…

witamina D

Witamina D: źródła w diecie, zapotrzebowanie, suplementacja, skutki niedoborów

W pierwszej części wpisów dotyczących witaminy D zapoznałam Was z informacjami ogólnymi oraz tym w jaki sposób i co wpływa na jej powstawanie w skórze. Dzisiaj dowiecie się gdzie szukać jej w żywności. Jakie są skutki niedoborów tej witaminy, jakie są normy na jej spożycie i czy może być toksyczna. Zapraszam 🙂 Źródła witaminy D w żywności Niestety witamina ta nie jest zbyt rozpowszechniona w jedzeniu. Najwięcej znajduje się w jej…

witamina D

Witamina D: informacje ogólne i rola w organizmie

Witamina D powoli staje się bohaterką ogromnej ilości badań naukowych oraz coraz to nowych newsów w mediach. Narastają wokół niej mity, ale z drugiej strony do świadomości przeciętnego Kowalskiego dociera, że jest ona ważna i że nie jesteśmy w stanie wytworzyć jej w skórze dzięki słońcu w ciągu całego roku. Większość dni w naszej strefie geograficznej nie obfituje w nie. Wiosna powoli przyzwyczaja do słońca,  lato słońcem rozpieszcza, ale jesień i zima to zachmurzone niebo,…