Przykładowy jednodniowy jadłospis wegański w insulinooporności

O jadłospis wegański w insulinooporności byłam proszona dosyć długo przez niektóre Czytelniczki bloga. Wiem jednak, że nie każdy jest na diecie wegańskiej, ale są takie osoby, które zwyczajnie chcą jadać więcej roślinnych posiłków. Jest też wśród Czytelników wiele osób na diecie wegetariańskiej, które inspirują się wegańskimi przepisami. No i jest też cała rzesza osób, które jedzą i mięso i ryby, ale w ich diecie nie brakuje roślinnych opcji. Do takich osób też ja należę 🙂

Niezależnie od tego jakiej diety przestrzegasz myślę, że możesz zainspirować się opcjami poniżej 🙂

Pamiętaj, że na diecie wegańskiej szczególnie musisz zwrócić uwagę na dobór produktów i odpowiednie spożycie warzyw strączkowych/tofu, odpowiednio dobierać tłuszcze (zadbać o źródła kwasu ALA) i nie przesadzać w węglowodanami (szczególnie prostymi). Weganie mają tendencje do jedzenia dużej ilości węglowodanów ze złych źródeł np. duże ilości jaglanek, gryczanej, z suszonymi owocami, dużo wegańskich batonów czy gotowców ze sklepu, które nie mają ze zdrową żywnością wiele wspólnego.

JEDNODNIOWY PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS WEGAŃSKI

W INSULINOOPORNOŚCI

ŚNIADANIE

Owsianka z borówkami i orzechami (zastosuj mleko roślinne)

OBIAD

Wegańskie curry z tofu i orzeszkami ziemnymi

PRZEKĄSKA

(II śniadanie czy podwieczorek) do wyboru:

Jogurt sojowy lub inny roślinny o dobrym składnie + 30 g orzechów włoskiech
Pudding chia z 2-3 łyżeczek nasion chia z około 150 ml mleka roślinnego, odrobiny stewii do smaku i 2 garści truskwek/porzeczek/borówek/malin lub kiwi
Sałatka z zielonych warzyw liściastych, z papryką czerwoną, oliwkami, cebulą czerwoną i 4-5 łyżkami ciecierzycy z zalewy z dodatkiem 1 łyżki oliwy z oliwek + zioła prowansalskie