Kotlety sojowe są przysmakiem wielu osób, ale w odsłonie sklepowej są niemal w całości produkowane z mąki sojowej. Są przez to znacznie mniej odżywcze, przetworzone i generalnie moim zdaniem raczej mało smaczne. Trzeba je poddać gotowaniu z kostką bulionową (wiemy, co w nich jest więc najlepiej im podziękować za współpracę), a potem jeszcze usmażyć, żeby miały jakiś smak. Dlatego dzisiaj mam dla Ciebie propozycję na proste kotlety sojowe, które stanowią doskonałą alternatywę dla zwykłych. Przepis jest bezglutenowy i wegański (jeśli nie użyjesz jajka) więc mogą z niego korzystać osoby będące na tych dietach.

*Sprawdź wartość odżywczą soi

Składniki:

• 200 g soi (najlepiej organicznej)
• 1 marchewka
• 1 jajko (w wersji wegańskiej zastąp 1 łyżką siemienia lnianego i dodać do masy odrobinę wody)
• 2 ząbki czosnku
• 6-7 pomidorów suszonych z zalewy
• zioła prowansalskie, sól, pieprz
• olej do smażenia (użyłam kokosowego)

Przygotowanie:

1. Soję należy namoczyć na około 12h w zimnej wodzie.
2. Po wymoczeniu wylać wodę i nalać nowej. Gotować około 2h. Bez solenia!
3. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w ćwiartki marchewkę. Odlej wodę i zmiksuj  soję z marchewką.
4. Do masy dodaj 1 jajko (w wersji wegańskiej siemię lniane), pokrojone drobno pomidory suszone, 2 sprasowane ząbki czosnku lub drobno pokrojone.
5. Dopraw masę solą, pieprzem i sporą ilością ziół prowansalskich (ja dałam 2 łyżeczki).
6. Uformuj kotleciki (u mnie z tej masy wyszło 14 sztuk).
7. Smaż z dwóch stron na średnim lub małym ogniu.

Wskazówki

Kotlety sojowe można podawać:

• do obiadu na ciepło np. z kaszą i warzywami,
• na zimno na kanapki,
• z dressingami/sosami np. pomidorowym, koperkowym, miętowym
• zabierać w pudełko do pracy i zjeść na II śniadanie.

Baza kotletów sojowych czyli ugotowana soja z marchewką może zostać również doprawiona w zupełnie inny sposób by nadać im inny smak. Możesz zrobić kotlety:

• z przecierem pomidorowym,
• pieczarkami i cebulą,
• z dodatkiem curry i wiórków kokosowych,
• z chilli i tymiankiem,
• majerankiem,
• świeżą pietruszką i papryką,
• możesz wzbogacić je dodając słonecznik lub pestki dyni,
• możliwości jest masa 🙂 Ogranicza Cię tylko wyobraźnia 🙂

Daj znać jak podoba Ci się przepis. Jakie Ty składniki wykorzystujesz do swoich kotletów?

Powiązane wpisy

Pieczone kotlety mielone z marchewką i pieczarkami (bezglutenowe i bezmleczne) Klopsy z cukinią i suszonymi pomidorami – bezglutenowe, szybki i proste Humus z suszonymi pomidorami i czarnuszką – idealny w diecie propłodnościowej, bogaty w żelazo Kotlety z kaszy jaglanej