Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem

śniadanie w 5 minut
Śniadanie w 5 minut? To możliwe! 15 pomysłów na superszybkie śniadanie
21 maja 2019
jak pic wiecej wody
Jak pić więcej wody? Sprawdzone rady dietetyka
4 czerwca 2019

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem

salatka z ciecirzyca i peczakiem

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem to pomysł nie tylko na szybki obiad, ale też kolację. Jest dziecinnie prosta i bardzo smaczna. 🙂 Idealna dla osób na diecie eliminującej nabiał, wegetariańskiej czy w insulinooporności. Sprawdzi się jako opcja lunchowa do pracy.

 

 

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I PĘCZAKIEM 

 

Składniki:

  • 1 średnia marchewka obrana obieraczką jak makaron
  • 1 małe awokado pokrojone wg uznania
  • 6-7 łyżek gotowanej/pieczonej ciecierzycy (użyłam pieczonej w przyprawach, ale taka zwykła ugotowana lub z zalewy też się sprawdzi)
  • 2 ogórki kiszone pokrojone wg uznania
  • 50 g pęczaku (w wersji bezglutenowej można zamienić na ryż, komosę ryżową, amarantus czy kaszę gryczaną)
  • na dressing: 1 łyżka oliwy, 1/4  łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, pieprz i sól do smaku
  • do posypania: czarnuszka lub słonecznik/pestki dynia/sezam

 

Przygotowanie:

 

Ugotuj pęczak wg instrukcji na opakowaniu w wodzie al dente. Warzywa pokrój, wyłóż na talerz wraz z ciecierzycą. Dodaj ugotowany pęczak. Polej dressingiem oraz posyp czarnuszką. I sałatka z ciecierzycą gotowa! To takie proste!

Dla osób, które boję się miodu w insulinooporności w dressingu polecam luz. Może wpis o tym by włączyć myślenie na diecie będzie pomocny. 🙂  W tym przepisie mamy sporo warzyw, ciecierzycę i awokado oraz oliwę. Wszystkie te składniki bardzo ładnie zbilansują węglowodany proste pochodzące z niewielkiej ilości miodu. Ile za to ten miód smaku doda całości 🙂 Mniam!

 

 

salatka z ciecierzyca i peczakiem

 

 

 

NEWSLETTER DLA INSULINOOPORNYCH

5 (100%) 1 vote[s]
Kamila Urbaniak
Kamila Urbaniak
Mgr dietetyki. Ukończyłam studia dietetyczne na Uniwersytecie Medycznym w Warszawie, a także w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Uczyłam się również w Akdeniz Univeristy in Antalya. Obecnie uczę się w najstarszej szkole coachingu w Europie czyli Manhattan Noble Coaching w Anglii. Mieszkam w Anglii. Prywatnie uwielbiam czytać, uczyć się, doskonalić, poznawać siebie, słuchać audiobooków i podcastów. I wiele więcej. :)
Przeczytaj poprzedni wpis:
śniadanie w 5 minut
Śniadanie w 5 minut? To możliwe! 15 pomysłów na superszybkie śniadanie

Śniadanie w 5 minut? Czy to możliwe? Oczywiście! Wiem, że brzmi jak coś niemal niemożliwego, ale naprawdę się da. Zapewniam, bo nie raz musiałam zjeść takie […]

Zamknij