TECHNIKI OBRÓBKI KULINERNEJ

Techniki obróbki kulinarnej – jaką wybrać ?

Większość produktów spożywczych, które kupimy musimy następnie poddać odpowiedniej obróbce termicznej. Czy jednak zastanawiałeś się kiedyś jaki rodzaj obróbki termicznej jest najlepszy z punktu widzenia zachowania wartości odżywczej produktu? Podstawowymi rodzajami obróbki termicznej jest gotowanie, smażenie, duszenie oraz pieczenie. Obojętnie jaki rodzaj obróbki wybierzemy i tak zawsze dojdzie do pewnych strat wartości odżywczej. Natomiast poznając kilka podstawowych zmian można nie przyczyniać się…

ODCHUDZANIE SMAŻENIE

8 podstawowych błędów żywieniowych, przez które nie możesz schudnąć: zbyt dużo smażenia

Co stanowi o różnorodności naszej diety? Na pewno bogactwo produktów w niej występujących, ale też ilość sposobów przyrządzania potraw. Jeden produkt np. ziemniak może być przez nas ugotowany, usmażony, upieczony i może stanowić dodatek do dania obiadowego, sałatki czy zupy. Jak produkt spożywczy zmienia się podczas każdego z tych procesów? Dlaczego inaczej smakuje ugotowany, usmażony i upieczony? Który jest najzdrowszy?   W ramach odpowiedzi na punkt 6 z cyklu „8…