Wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese jest proste i naprawdę przypomina mięsne. Można zrobić je na różne sposoby . Ja pierwszy raz jadłam je z przepisu Anny Sudoł.  Następnie gdzieś na jakimś blogu amerykańskim zobaczyłam jak można zrobić tofu jak mięso mielone. Później oglądałam gotowe „mięsa mielone z tofu” w sklepach w Anglii, ale zniechęcał mnie skład. Ostatecznie zdecydowałam wzorując się na przepisie z tego bloga zrobić je samodzielnie.

Podstawą tego przepisu jest więc „mięso mielone z tofu”, które się piecze w piekarniku:) Przepis jest już na blogu podlinkowałam go w składnikach.

 

 

WEGAŃSKIE BOLOGNESE 

 

Składniki:

• mięso mielone wegańskie z tofu z przepisu TUTAJ
• 2 x pomidory krojone w kartoniku (moje miały po 400g)
• 1 cebula
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/4 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• makaron pełnoziarnisty do podania (na diecie bezglutenowej użyj bezglutenowego makaronu)

 

Przygotowanie:

1. Cebulę, selera naciowego pokrój wg uznania. Czosnek przeciśnij przez praskę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Następnie dodaj startą na tarce marchewkę. Duś kilka minut. W razie potrzeby podlej wodą.
3. Dodaj pomidory, przyprawy i cukier (można pominąć). Duś na wolnym ogniu aż sos się zagęści (woda odparuje w znacznym stopniu). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Makaron ugotuj al dente w wodzie. Podaj z sosem a na sam koniec dodaj 1-2 garść mielonego tofu.
5. Na zdjęciu użyłam wegańskiego sera do przyozdobienia. Nie jestem jednak ich zwolenniczką, bo zwykle mają po prostu złe składy.

 

 

Mam nadzieję, że nie tylko osoby na diecie wegańskiej postanowią spróbować tego przepisu, ponieważ wegańskie bolognese jest zwyczajnie pyszne! Bardzo przypomina mięsne jeśli zrobi się je według tego przepisu. Oczywiście osoby na diecie wegetariańskiej takie wegańskie bolognese mogą posypać serem więc u nich również się sprawdzi. 🙂

Ja proponowałabym je również osobom z zaburzeniami lipidowymi m.in. wysokim cholesterolem, frakcją LDL, osobom, które z różnych przyczyn powinny ograniczać produkty mięsne i odzwierzęce w diecie (np. w dnie moczanowej). Będzie też odpowiednie dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, a także osób na dietach eliminujących jaja czy nabiał.

Dajcie koniecznie znać czy Wam smakuje 🙂