Superszybka sałatka z burakiem, serem kozim i szpinakiem. Tylko jest jeden warunek – przygotujcie buraki wcześniej 🙂 Możecie je upiec lub ugotować. Czas przygotowania to jedynie 5 minut. Składników mamy niewiele, ale za to o intensywnym smaku i nie przygotowujemy sosu, stąd nasza oszczędność czasu 🙂
Przepis na 1 porcję
Składniki:
- 3 garści szpinaku ok. 75g
- mały burak ok. 100g
- 2 plastry sera koziego ok. 40g
- łyżeczka oliwy z oliwek ok. 5g
- 1-2 łyżeczki octu balsamicznego
Wykonanie:
- Na talerzu rozłóż szpinak, a na nim dowolnie pokrojonego upieczonego lub ugotowanego buraka.
- Pokrój w trójkąty / pokrusz ser kozi i polej całość łyżeczką oliwy z oliwek i octu balsamicznego.
- W razie potrzeby dodaj więcej octu.
Wartość odżywcza 1 porcji sałatki
Porcja sałatki zawiera:
- 240 kcal
- 12,4 g białka
- 17,3 g tłuszczu
- 11,8 g węglowodanów
- 4,2 g błonnika
- 230 mg wapnia
- 4,4 mg żelaza
- 587,5 mg potasu
- 68,4 mg magnezu
- 0,5 mg witaminy B2
- 232,6 µg kwasu foliowego
Buraki to skarbnica antocyjanów zwalczających wolne rodniki, kwasu foliowego i składników mineralnych. Z kolei szpinak to moc substancji antynowotworowych – kwercetyny, beta-karotenu, luteiny i witaminy C. Oba warzywa obfitują w składniki mineralne – żelazo, potas, magnez. Potas obniża ciśnienie krwi, a razem z magnezem regulują pracę serca. Magnez polecany jest też osobom zestresowanym, bo łagodzi reakcję na stres poprzez hamowanie uwalniania adrenaliny i noradrenaliny z zakończeń nerwowych. Natomiast żelazo niezbędne jest w produkcji krwinek czerwonych,co ma kolosalne znaczenie u osób z anemią. Ser kozi dostarcza wapnia i witamin z grupy B, przede wszystkim B2 i PP. Wapń jest podstawowym składnikiem naszych kości i zębów, bierze udział w krzepnięciu krwi i aktywuje wiele reakcji zachodzących w organizmie.
Sałatka z burakiem, serem kozim i szpinakiem to prawdziwa bomba odżywcza. W dodatku cudownie smakuje, a jej przygotowanie to zaledwie chwila. Czego chcieć więcej? 😉
Wypróbujcie również inne przepisy ze szpinakiem w roli głównej:
sałatka se szpinakiem, serem feta i pomidorami
zielone koktajle
letnie koktajle