Pulpety drobiowe to moje ulubione szybkie rozwiązanie na obiad, kolację, a nawet śniadanie. Tak, śniadanie! Można je pokroić na kanapkę, a jeśli jadasz śniadania białkowo-tłuszczowe to tym bardziej pulpety będą dla Ciebie. Wystarczy, że dodasz warzywa i zdrowe tłuszcze np. awokado. Przygotowuje się je niesłychanie szybko i łatwo. Można je upiec lub ugotować w wodzie. Raczej nie polecam smażyć, bo są po prostu pyszne bez tego rodzaju obróbki termicznej. Takie kotlety to też dobre rozwiązanie dla osób na dietach o obniżonej zawartości węglowodanów lub na dietach odchudzających. Sycą, zawierają dobrej jakości białko i zdrowy tłuszcz. Wartość kaloryczną dodatkowo zmniejsza fakt, że ich nie smażymy. 🙂
SKŁADNIKI
- 0,5 kg fileta z indyka (zmiel lub poproś o zmielenie w sklepie mięsnym),
- 1 jajko od szczęśliwej kury (można zastąpić 2 łyżkami mielonego siemienia lnianego zalanego 2 łyżkami wrzątku – uzyskany „glutek” stanowi zamiennik jaja),
- 2 łyżki oliwy z oliwek/oleju kokosowego (jeśli zdecydujesz się na smażenie),
- 3 łyżki mąki migdałowej/kokosowej lub płatków jaglanych (można użyć też mielonego siemienia lnianego),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- przyprawy: sól, pieprz, świeża bazylia, papryka słodka i pieprz cytrynowy.
Z podanych składników otrzymamy około 8-10 pulpetów.
PRZYGOTOWANIE
- Do zmielonego mięsa dodaj roztrzepane jajko, siemię lniane lub mąkę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z cytryny oraz przyprawy do smaku. Ja dodałam sporą ilość bazylii i pieprzu cytrynowego.
- Wymieszaj wszystko dokładnie, najlepiej ręką. Możesz pozwolić mięsu „przejść” przyprawami pozostawiając je na 2 godziny w lodówce.
- Wrzuć pulpety do gotującej się, osolonej wody, a następnie gotuj na małym ogniu około 12-15 minut.
- Jeśli nie chcesz gotować możesz je również upiec w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut lub usmażyć na oleju. Po około 10 minutach pieczenia dobrze jest je przekręcić na drugą stronę.
Tak przygotowane pulpety możesz spokojnie podawać wybrednemu maluchowi, osobom na diecie bezglutenowej (pamiętaj by korzystać z produktów, które są zaufane i mają przekreślonego kłosika jeśli masz do czynienia z osobą z celiakią). Kotlety można także mrozić. Stanowią zawsze szybkie i łatwe rozwiązanie w sytuacji kiedy nie masz czasu nic ugotować.
Pulpety drobiowe – wartość odżywcza:
- Kcal: 910,
- Białko: 123 g,
- Tłuszcz: 37 g,
- Węglowodany: 16 g,
- Błonnik: 6,3 g.