PRZEPISY

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem to pomysł nie tylko na szybki obiad, ale też kolację. Jest dziecinnie prosta i bardzo smaczna. 🙂 Idealna dla osób na diecie eliminującej nabiał, wegetariańskiej czy w insulinooporności. Sprawdzi się jako opcja lunchowa do pracy.

 

 

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I PĘCZAKIEM 

 

Składniki:

  • 1 średnia marchewka obrana obieraczką jak makaron
  • 1 małe awokado pokrojone wg uznania
  • 6-7 łyżek gotowanej/pieczonej ciecierzycy (użyłam pieczonej w przyprawach, ale taka zwykła ugotowana lub z zalewy też się sprawdzi)
  • 2 ogórki kiszone pokrojone wg uznania
  • 50 g pęczaku (w wersji bezglutenowej można zamienić na ryż, komosę ryżową, amarantus czy kaszę gryczaną)
  • na dressing: 1 łyżka oliwy, 1/4  łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, pieprz i sól do smaku
  • do posypania: czarnuszka lub słonecznik/pestki dynia/sezam

 

Przygotowanie:

 

Ugotuj pęczak wg instrukcji na opakowaniu w wodzie al dente. Warzywa pokrój, wyłóż na talerz wraz z ciecierzycą. Dodaj ugotowany pęczak. Polej dressingiem oraz posyp czarnuszką. I sałatka z ciecierzycą gotowa! To takie proste!

Dla osób, które boję się miodu w insulinooporności w dressingu polecam luz. Może wpis o tym by włączyć myślenie na diecie będzie pomocny. 🙂  W tym przepisie mamy sporo warzyw, ciecierzycę i awokado oraz oliwę. Wszystkie te składniki bardzo ładnie zbilansują węglowodany proste pochodzące z niewielkiej ilości miodu. Ile za to ten miód smaku doda całości 🙂 Mniam!

 

 

salatka z ciecierzyca i peczakiem

 

 

 

NEWSLETTER DLA INSULINOOPORNYCH

30 maja 2019
salatka z ciecirzyca i peczakiem

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem to pomysł nie tylko na szybki obiad, ale też kolację. Jest dziecinnie prosta i bardzo smaczna. 🙂 Idealna dla osób na […]
21 maja 2019
śniadanie w 5 minut

Śniadanie w 5 minut? To możliwe! 15 pomysłów na superszybkie śniadanie

Śniadanie w 5 minut? Czy to możliwe? Oczywiście! Wiem, że brzmi jak coś niemal niemożliwego, ale naprawdę się da. Zapewniam, bo nie raz musiałam zjeść takie […]
7 marca 2019
klopsiki w sosie pieczarkowym

Dietetyczne klopsiki pieczarkowe na kilka sposobów

Dietetyczne klopsiki pieczarkowe to moja kolejna propozycja na obiad, którą można niesamowicie szybko modyfikować uzyskując zupełnie inne, nowe danie. Tak, aby się nam nie nudziło, ale […]
28 lutego 2019
chleb żytnio-gryczany

Chleb żytnio-gryczany z czarnuszką i bazylią

Podobno pieczenie chleba w domu jest bardzo modne. Wiem jednak, że dla wielu osób myśl o tworzeniu zakwasu skutecznie odstręcza od samodzielnych wypieków. Nie martwcie się, […]