ZUPY

Krem z marchwi to jedna z tych zup, która znajduje się w arsenale przepisów mojego jadłospisu zimowego. To prosta zupa, z łatwo dostępnych składników i w gruncie rzeczy bardzo tania. Bardzo łatwa w przygotowaniu. Nie trzeba mieć właściwie żadnych umiejętności kulinarnych by ją zrobić. 🙂 Mam nadzieję, że po spróbowaniu zagości u Ciebie równie często co u mnie na stole. Użycie rozgrzewających przypraw to nie tylko zabieg smakowy, ale też wzmacniający odporność. Smacznego 🙂

 

ROZGRZEWAJĄCY KREM Z MARCHWI Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

 

SKŁADNIKI (4-6 pocji):

  • 1 kg marchwi
  • 1 ziemniak
  • 1 mały seler korzeniowy ok. 150g
  • 2-3 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 250 ml śmietanki kokosowej lub dobrej jakości mleczka kokosowego (jakie wybrać sprawdź w TYM WPISIE)
  • 1,5 l wody lub bulionu warzywnego (ja lubię go robić z suszonej włoszczyzny na szybko wtedy kiedy brak tradycyjnego bulionu)
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
  • 4-5 łyżeczek curry
  • 1/4 łyżeczki mielonynch goździków
  • 1/5 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki imbiru (można zamienić na imbir świeży ok. 4-5 centymetrowy pasek)
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 lyżeczka kurkumy
  • sól i pieprz do smaku
  • OPCJONALNIE: można dodać do gotowania soczewicę czerwoną, żeby zupą była jeszcze gęstsza i treściwsza. To idealne rozwiązanie dla osób na diecie wegańskiej, aby dostarczyć więcej białka, ale też dla osób z insulinoopornością.

 

WYKONANIE:

 

  1. Na oleju zeszklij pokrojoną cebulę. Dodaj pokrojoną w plasterki  marchewkę i pokrojonego selera naciowego. Duś około 5 minut (podlej wodą w razie potrzeby). Dodaj na tym etapie połowę curry. Po kilku minutach dodać pokrojony czosnek.
  2. Między czasie zagotuj wodę lub bulion w garnku, obierz ziemniaka i selera i pokrój je w większą kostkę.
  3. Po zagotowaniu się bulionu dodaj do niego podduszone na patelni warzywa oraz ziemniaka i selera.
  4. Zmniejsz ogień i gotuj aż ziemniak i seler będą miękkie.
  5. Dodaj mleczko kokosowe, dopraw przyprawami. Pogotuj jeszcze 1-2 minuty.
  6. Następnie zblenduj całość. Spróbuj raz jeszcze i w razie potrzeby dopraw do własnych preferencji.

 

WSKAZÓWKI:

 

  • Krem z marchwi można podać z dowolnymi orzechami czy pestkami/nasionami.
  • Świetnie się też sprawdzą kiełki na patelnię.
  • Dla osób na diecie tradycyjnej zmiast mleczka kokosowego można dać śmietanę 12% choć to zmieni nieco smak zupy i nie da tego “kokosowego” kopa 🙂
  • Zupę można podać z grzankami, groszkiem ptysiowym (choć ja nie jestem fanką tego rozwiązania), ale też wspaniale sprawdzi się np. ciecierzyca ugotowana/z zalewy.
  • Krem z marchwi idealnie nadaje się do mrożenia.
  • W zimie ta zupa to nie tylko pomysł na obiad czy kolację, ale spokojnie można ją zjeść na śniadanie lub 2 śniadanie.
  • U osób na diecie z niskim indeksem glikemicznym czy z insulinoopornością polecam do zupy dodać koniecznie orzechy/pestki/nasiona lub wspomnianę ciecierzycę. Ugotowanie zupy z soczewicą też podniesie w niej zawartość białka i tłuszczów więc do dobry sposób na zbilansowanego tego posiłku.

 

 

zdrowe odżywianie newsletter

19 stycznia 2019
krem z marchwi

Rozgrzewający krem z marchwi – idealny na zimę (wegański, bezglutenowy)

Krem z marchwi to jedna z tych zup, która znajduje się w arsenale przepisów mojego jadłospisu zimowego. To prosta zupa, z łatwo dostępnych składników i w gruncie rzeczy […]
1 marca 2018
krem z pomidorów

Krem z pomidorów (wegański) w 15 minut!

Krem z pomidorów to chyba najprostsza zupa świata. Myślę, że gdybym była początkująca w kuchni (a przecież jeszcze niedawno byłam) to na pewno nie ogarnąłby mnie […]
22 stycznia 2018
zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy czerwonej z curry (wegańska)

Zupa z soczewicy czerwonej – najprostsza, szybka i super pożywna. Nie wiem czy można chcieć czegoś więcej? Ja swoją wersję przygotowuję w różnych odsłonach, ale baza […]
5 listopada 2017
krem z dyni z mleczkiem kokosowym

2 przepisy na krem z dyni z mleczkiem kokosowym

Krem z dyni czyli idealne,  sezonowe danie na jesienne wieczory. 🙂 Krem z dyni to jedna z moich ulubionych zup. Można ją przyrządzać na wiele sposobów. […]