ŚNIADANIA/KOLACJE

Podobno pieczenie chleba w domu jest bardzo modne. Wiem jednak, że dla wielu osób myśl o tworzeniu zakwasu skutecznie odstręcza od samodzielnych wypieków. Nie martwcie się, chleb żytnio-gryczany jest bardzo prosty i oparty na drożdżach, więc nie wymaga wiele pracy i wyjątkowych umiejętności.

To, co ja w nim lubię, to brak mąki pszennej, a za to z mąką gryczaną, która jest bardzo zdrowa.

Jeśli martwi Was, że będzie miał smak jak kasza gryczana to nic bardziej mylnego. Chlebek jest lekko gorzkawy, ale mąka gryczana wytwarzana jest z kaszy białej, niepalonej, więc nie ma tego specyficznego posmaku. Spróbujcie koniecznie!

 

CHLEB ŻYTNIO-GRYCZANY Z CZARNUSZKĄ I BAZYLIĄ

 

SKŁADNIKI:

 

  • 250 g mąki żytniej razowej
  • 250 g mąki gryczanej
  • 2 łyżeczki drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżki czarnuszki
  • 2 łyżeczki bazylii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1  łyżeczka soli
  • około 450 ml ciepłej wody

 

WYKONANIE:

 

  1. Wszystkie suche składniki wrzuć do miski. Dodaj wodę z dodatkiem oleju i dokładnie wymieszaj ręcznie lub w robocie kuchennych. Ciasto jest lepkie, klei się – to normalne.
  2. Przełóż do formy (keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i pozostaw do wyrośnięcia przez około 40-50 minut w ciepłym miejscu (lub nagrzej piekarnik do 30 stopni i wstaw do piekarnika do wyrastania). Ewentualnie zostaw w misce, pozostaw do wyrośnięcia, a następnie przełóż do keksówki i znów pozwól wyrastać około 20 minut.
  3. Piecz przez 10-15 minut w 220 stopniach C, a następnie w 180 stopniach C przez około 40 minut. Zawsze sprawdź patyczkiem przed wyjęciem chleba czy jest dobrze upieczony.
  4. Chleb warto na wierzchu posmarować wodą/olejem i obsypać mąką przed pieczeniem. Wtedy mniej pęka.

 

chleb żytnio-gryczany

 

zdrowe odżywianie newsletter

28 lutego 2019
chleb żytnio-gryczany

Chleb żytnio-gryczany z czarnuszką i bazylią

Podobno pieczenie chleba w domu jest bardzo modne. Wiem jednak, że dla wielu osób myśl o tworzeniu zakwasu skutecznie odstręcza od samodzielnych wypieków. Nie martwcie się, […]
3 października 2018
wegański twarożek z nerkowców

Wegański twarożek z nerkowców o serowym smaku – prosty i przepyszny

Wegański twarożek z nerkowców to w kuchni wegańskiej wszystkim znany zamiennik tradycyjnego twarożku. Jeśli jednak nie jesteś na diecie wegańskiej, ale eliminujesz nabiał taki twarożek może […]
20 sierpnia 2018
owsianka z borówkami

Owsianka cynamonowa z borówkami i kokosem (dodaj mleko roślinne i będzie wegańska)

Owsianka to kultowa śniadaniowa propozycja.  Choć przyznać muszę, że dla mnie nie ma znaczenia czy zjem owsiankę na śniadanie czy na kolację. Gdy mam ochotę na […]
9 sierpnia 2018
hummus z suszonymi pomidorami

Humus z suszonymi pomidorami i czarnuszką – idealny w diecie propłodnościowej, bogaty w żelazo

Humus z suszonymi pomidorami jest idealną propozycją dodatku na kanapkę nie tylko dla wegetarian i wegan. Cieszy mnie, że coraz częściej osoby na dietach tradycyjnych sięgają […]