OBIADY

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem to pomysł nie tylko na szybki obiad, ale też kolację. Jest dziecinnie prosta i bardzo smaczna. 🙂 Idealna dla osób na diecie eliminującej nabiał, wegetariańskiej czy w insulinooporności. Sprawdzi się jako opcja lunchowa do pracy.

 

 

SAŁATKA Z CIECIERZYCĄ I PĘCZAKIEM 

 

Składniki:

  • 1 średnia marchewka obrana obieraczką jak makaron
  • 1 małe awokado pokrojone wg uznania
  • 6-7 łyżek gotowanej/pieczonej ciecierzycy (użyłam pieczonej w przyprawach, ale taka zwykła ugotowana lub z zalewy też się sprawdzi)
  • 2 ogórki kiszone pokrojone wg uznania
  • 50 g pęczaku (w wersji bezglutenowej można zamienić na ryż, komosę ryżową, amarantus czy kaszę gryczaną)
  • na dressing: 1 łyżka oliwy, 1/4  łyżeczki miodu, 1/2 łyżeczki octu balsamicznego, pieprz i sól do smaku
  • do posypania: czarnuszka lub słonecznik/pestki dynia/sezam

 

Przygotowanie:

 

Ugotuj pęczak wg instrukcji na opakowaniu w wodzie al dente. Warzywa pokrój, wyłóż na talerz wraz z ciecierzycą. Dodaj ugotowany pęczak. Polej dressingiem oraz posyp czarnuszką. I sałatka z ciecierzycą gotowa! To takie proste!

Dla osób, które boję się miodu w insulinooporności w dressingu polecam luz. Może wpis o tym by włączyć myślenie na diecie będzie pomocny. 🙂  W tym przepisie mamy sporo warzyw, ciecierzycę i awokado oraz oliwę. Wszystkie te składniki bardzo ładnie zbilansują węglowodany proste pochodzące z niewielkiej ilości miodu. Ile za to ten miód smaku doda całości 🙂 Mniam!

 

 

salatka z ciecierzyca i peczakiem

 

 

 

NEWSLETTER DLA INSULINOOPORNYCH

30 maja 2019
salatka z ciecirzyca i peczakiem

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem

Sałatka z ciecierzycą i pęczakiem to pomysł nie tylko na szybki obiad, ale też kolację. Jest dziecinnie prosta i bardzo smaczna. 🙂 Idealna dla osób na […]
7 marca 2019
klopsiki w sosie pieczarkowym

Dietetyczne klopsiki pieczarkowe na kilka sposobów

Dietetyczne klopsiki pieczarkowe to moja kolejna propozycja na obiad, którą można niesamowicie szybko modyfikować uzyskując zupełnie inne, nowe danie. Tak, aby się nam nie nudziło, ale […]
19 lutego 2019
wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese

Wegańskie bolognese jest proste i naprawdę przypomina mięsne. Można zrobić je na różne sposoby . JA pierwszy raz jadłam je z przepisu Anny Sudoł.  Następnie gdzieś na […]
29 stycznia 2019
klopsy z cukinią i suszonymi pomidorami

Klopsy z cukinią i suszonymi pomidorami – bezglutenowe, szybki i proste

Klopsy z cukinią i suszonymi pomidorami polecają się dla tych, którym zależy na czymś szybkim do zjedzenia i dodatkowo o niskiej wartości kalorycznych. Myślę, więc że […]