Kamila Urbaniak

Chleb z mąki gryczanej to chyba najczęstszy wybór osób na dietach bezglutenowych, które powinny przestrzegać również zasad związanych z odpowiednim indeksem glikemicznym posiłków. Ten chleb to moja propozycja dla wszystkich osób, które narzekają na trudności w znalezieniu dobrego pieczywa bezglutenowego. Nie wspominając już, że wiele z nich to coś co przypomina bardziej chleb tostowy niż mięsiste, cięższe, chrupiące pieczywo.

Mam nadzieję, że chleb z mąki gryczanej i ryżowej w mojej odłonie przypadnie do gustu nie tylko bezglutenowcom, ale także osobom, które po prostu chcą zdrowo jeść. Bo to, że chleb jest bezglutenowy nie oznacza, że inni nie mogą go zrobić. Wręcz przeciwnie 🙂 Według mnie jest naprawdę pyszny, chrupiący i bardzo sycący. No i zdrowy! Idealny dla każdego!

 

CHLEB Z MĄKI GRYCZANEJ I RYŻOWEJ BEZGLUTENOWY

 

SKŁADNIKI:

 

  • 250 g mąki gryczanej
  • 125 g mąki ryżowej
  • 1 łyżeczka drożdży suszonych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • około 350 ml ciepłej wody

 

WYKONANIE:

 

  1. Wszystkie suche składniki wrzuć do miski. Dodaj wodę i dokładnie wymieszaj ręcznie lub w robocie kuchennych.
  2. Przełoż do formy (keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem i pozostaw do wyrośnięcia przez około 30-40 minut. Ewentualnie zostaw w misce, pozostaw do wyrośnięcia, a następnie przełóż do keksówki i znów pozwól wyrastać około 20 minut. Z mojego doświadczenie wynika, że podwójne wyrastanie sprawia, że chleb jest lepszy w smaku, ma inną, bardziej satysfakcjonująca mnie teksturę. Taką “chlebową”. Polecam spróbować oba sposoby i zadecydować czy widzisz różnicę 🙂
  3. Piecz w 190 stopniach C przez około 50 minut.
  4. Chleb z mąki gryczanej warto na wiechrzu posmarować wodą/olejem i obsypać mąką przed pieczeniem. Wtedy mniej pęka.

 

chleb z mąki gryczanej bezglutenowy

 

 

zdrowe odżywianie newsletter

22 stycznia 2019
chleb gryczany bezglutenowy

Chleb z mąki gryczanej i ryżowej – bezglutenowy, super prosty przepis

Chleb z mąki gryczanej to chyba najczęstszy wybór osób na dietach bezglutenowych, które powinny przestrzegać również zasad związanych z odpowiednim indeksem glikemicznym posiłków. Ten chleb to […]
19 stycznia 2019
krem z marchwi

Rozgrzewający krem z marchwi – idealny na zimę (wegański, bezglutenowy)

Krem z marchwi to jedna z tych zup, która znajduje się w arsenale przepisów mojego jadłospisu zimowego. To prosta zupa, z łatwo dostępnych składników i w gruncie rzeczy […]
16 stycznia 2019
jadłospis zimowy

Jadłospis zimowy czyli co jeść zimą by dieta była zdrowa?

Jadłospis zimowy, który będzie zdrowy, nieskomplikowany i jednocześnie różnorodny? Wiele osób myśli, że to niemożliwe, bo zima to nie jest sezon, który rozpieszcza różnorodnością produktów takich […]
11 stycznia 2019
cele 2019

Moje cele na 2019 rok

Choć wydawało mi się, że nie jestem w stanie ustalić żadnych celów na rok 2019 po tym jak miałam zdecydowanie gorszy czas (pisałam o tym tutaj) […]