przepis

Makaron z cukinii z parmezanem to jeden z moich ulubionych szybkich i zdrowych przepisów. Odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką urządzenia o wdzięcznej nazwie SPIRALIZER, którym mogę robić makarony z warzyw – zwykły makaron jest gościem na moim talerzu dużo rzadziej. Jednak nie od zawsze mam spiralizer. Wcześniej makaron z cukinii czy marchewki robiłam przy pomocy obieraczki do warzyw, specjalnej obieraczki julienne czy po prostu za pomocą noża krojąc cukinię bardzo cienko. Teraz zadanie jest ułatwione 🙂 To danie gości na moim talerzu naprawdę często 🙂

 

MAKARON Z CUKINII Z AWOKADO, PARMEZANEM, POMIDORKAMI I BAZYLIĄ

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT

 

SKŁADNIKI:

  • 1 duża cukinia
  • 1 awokado
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 4-5 łyżek startego parmezanu
  • 1 łyżka uprażonych pestek słonecznika
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz czarny, chilli w płatkach

 

PRZYGOTOWANIE:

 

  1. Cukinię umyj i użyj spiralazera by zrobić z niej makaronu. Jeśli nie dysponujesz spiralazerem to użyj nożyka julienne lub po prostu obieraczki do warzyw. Widziałam też temperówki julienne, które moja znajoma sobie bardzo chwali 🙂
  2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek, podsmaż chwilkę mieszając, a następnie dodaj cukinię.
  3. Dopraw solą, pieprzem, płatkami chilli oraz świężą bazylią.
  4. Smaż często mieszając przez 2-3 minuty. Nie smaż byt długo. Cukinia „puści” za dużo wody i będzie zbyt miękka. Najlepiej smakuje taka, która jest jeszcze lekko twarda i daje opór zębom podczas gryzienia.
  5. Następnie dodaj pokrojone na połówki pomidorki i starty parmezan. Podsmaż jeszcze 1-2 minuty. Następnie dodaj rozgniecione widelcem lub zblendowane awokado. Dobrze wymieszaj.
  6. Posyp podprażonym na suchej patelni słonecznikiem.
  7. Gotowe! Smacznego 🙂

 

Osoby na diecie wegańskiej mogą pominąć parmezan. Idealnie sprawdzi się również ten przepis dla tych, którzy są na dietach bezmlecznych wtedy. Polecam go również osobom z insulinoopornością jako posiłek o niskiej zawartości węglowodanów, aby ograniczać reakcje glukozowo-insulinową po posiłku.

Jeśli podoba Ci się ten wpis, chcesz dostawać powiadomienia o kolejnych oraz prezent zapisz się na mój newsletter poniżej. Zero spamu! Daj znać czy robisz makaron z cukinii lub innymi warzywami? Jakie są Twoje ulubione przepisy?

 

13 lutego 2017
makaron z cukinii przepis

Makaron z cukinii z awokado i parmezanem – szybki przepis

Makaron z cukinii z parmezanem to jeden z moich ulubionych szybkich i zdrowych przepisów. Odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką urządzenia o wdzięcznej nazwie SPIRALIZER, którym mogę robić makarony […]
29 stycznia 2017
kokosowy kurczak domowa wędlina

Kurczak pieczony w wiórkach kokosowych

Kurczak pieczony w wiórkach kokosowych to mój sposób na radzenie sobie z nudą. Chcę, aby na mojej kanapce znalazło się coś smacznego, wartościowego i jak najmniej […]
4 grudnia 2016
nasiona chia

Nasiona chia – 10 właściwości zdrowotnych dla których warto je jeść

Nasiona chia należą do jednych z najbardziej odżywczych roślin na ziemi. Szałwia hiszpańska, bo tak nazywają się nasiona chia rośnie naturalnie w Afryce Południowej. Chia były […]
15 czerwca 2016
pulpety drobiowe bezglutenowe

Bezglutenowe pulpety drobiowe

Pulpety drobiowe to moje ulubione szybkie rozwiązanie na obiad, kolację, a nawet śniadanie. Tak, śniadanie! Można je pokroić na kanapkę, a jeśli jadasz śniadania białkowo-tłuszczowe to […]