ciasto

Ciasto migdałowe w poniższej wersji przygotowałam dosłownie w 40 minut w tym 30 minut to pieczenie 🙂 Jest tak banalne, a zarazem moim zdaniem smaczne, że nie jestem w stanie sobie wyobrazić żadnej wymówki, by go nie zrobić. Mam nadzieję, że spróbujesz i dasz mi znać jak smakowało 🙂

 

BEZGLUTENOWE CIASTO MIGDAŁOWE Z MASCARPONE I BORÓWKAMI

 

 

Składniki:

  • 350 g zblendowanych migdałów bez skórki (tzn. ground almonds)
  • 300g jogurtu naturalnego, ale nie odtłuszczonego, ja użyłam greckiego (można wymienić na alternatywny jogurt w wersji bezmlecznej)
  • 6 jajek od szczęśliwej kury 🙂
  • 4 łyżki oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła
  • 3-4 łyżeczki dobrej jakości ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki erytrolu (można wymienić na stewię dosypując ostrożnie i regulując słodkość – w przypadku stewii w płynie potrzeba niewiele by uzyskać sporą słodkość; dla osób które nie mają erytrolu lub stewii w domu niech po prostu użyją cukru lub miodu wg własnych kubków smakowych pod kątem słodkości)
  • 1 opakowanie mascarpone około 250g
  • skórka z 1/2 cytryny
  • około 250 g borówek lub inne owoce sezonowe do przybrania

 

Przygotowanie

 

  1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. W tym czasie blaszkę (ja użyłam okrągłej o średnicy 23 cm) wysmaruj masłem lub olejem, aby ciasto nie przywarło.
  2. Wymieszaj w misce jaja, jogurt, olej/masło i 2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Następnie dodaj zblendowane migdały, proszek do pieczenia i słodziwo czyli erytrol. Wszystko razem ponownie wymieszaj i wyłóż na blaszkę.
  3. Piecz około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdź czy ciasto nie jest surowe.
  4. Po ostudzenie ciasto wysmaruj przygotowaną masą z serka mascarpone, pozostałego ekstraktu, erytrolu i skórki cytrynowej. Przyozdób owocami. Gotowe! 🙂

 

ciasto migdałowe

 

Wskazówki:

Ciasto przechowywałam w lodówce 3 dni i nadal było dobre. 😉

W wersji bezmlecznej można wymienić mascarpone na mleko kokosowe, z którego zrobimy krem np. tak jak zaproponował erVegan.

Ten tym ciasto nie zalicza się do deserów w wersji fit czyli 120 kcal na kawałek. Jest kaloryczne i lojalnie o tym uprzedzam. 🙂 Całe ciasto ma około 4200 kcal i podzielone na 12 kawałków da w jednym około 350 kcal.

Jak na słodkość jednak całkiem sporo ma m.in. wapnia czy magnezu 🙂

Co ważne w jednym kawałku będzie ma niecałe 8g węglowodanów jeśli oczywiście użyjesz erytrolu do jego przygotowania. Sprawdzi się więc u osób, które mają problemy z tolerancją węglowodanów, w insulinooporności i generalnie dla każdego, kto z powodów zdworotnych nie musi eliminować z diety półproduktów wykorzystanych do jego przygotowania.

 

Oryginalny przepis tutaj.

31 lipca 2018
ciasto migdałowe z mascarpone

Ciasto migdałowe z mascarpone i borówkami (bezglutenowe i banalnie proste)

Ciasto migdałowe w poniższej wersji przygotowałam dosłownie w 40 minut w tym 30 minut to pieczenie 🙂 Jest tak banalne, a zarazem moim zdaniem smaczne, że […]
15 lutego 2018
sernik bez cukru na pełnoziarnistym

Sernik na pełnoziarnistym kruchym cieście bez cukru

Sernik na pełnoziarnistym kruchym spodzie to moja propozycja na „uzdrowienie” tradycyjnego sernika. Taki sernik sprawdzi się jako zamiennik wersji zwykle goszczącej na stole, na dietach osób […]
16 listopada 2014
szarlotka

Przepis – szarlotka

SKŁADNIKI: Ciasto: 2 szklanki mąki pszennej razowej 1 szklanka mąki owsianej 0,5 szklanki brązowego cukru 3 jaja 150 g masła Jabłka: 1,5 – 2 kg jabłek […]