ROZWÓJ

Szybkie posiłki – o to najczęściej proszę mnie moi pacjenci. Bo jak jeść zdrowo jeśli nie lubi się gotować i chce maksymalnie ograniczać czas spędzony na przyrządzaniu posiłków? Albo nawet jeśli się lubi gotować to czasu po prostu brakuje? Co przygotowywać do pracy, żeby codziennie zjeść coś domowego, a po powrocie nie ślęczeć nad garami?

Bardzo często słyszę, że ktoś nie lubi gotować lub nie umie – t0 najczęstsze wymówki, które stoją na przeszkodzie w drodze ku zdrowej diecie. Ja też kiedyś nie lubiłam gotować. Swoją przygodę z gotowaniem zaczynałam od rozdrabniania na patelni kotletów mielonych od babci, dodawania do nich wody, koncentratu pomidorowego i ketchupu oraz ziół. Gotowałam makaron, kroiłam ogórki kwaszone (też od babci) i stawiałam obiad na stół. Żadnej frajdy. Coś tam zjadłam, niby homemade i na tym się kończyło. Dziś choć polubiłam gotowanie bardzo często je sobie ułatwiam lub skracam czas poświęcony na nie.  Poniżej kilka rad jak to zrobić 🙂

 

1. SYZBKIE POSIŁKI CZYLI POKOCHAJ ZUPY

 

Zupy są wdzięczne. Naprawdę 🙂 Obierasz warzywa (lub kupujesz mrożonkę, ale bez żadnych zbędnych dodatków! sama kompozycja warzywna jest najlepsza), wrzucasz do garnka, gotujesz, przyprawiasz, jesz. Starcza na kilka posiłków, można zabrać do pracy w słoiku lub zamrozić. Zupy się naprawdę same gotują. Wystarczy do nich zerkać. Można zrobić je nieco „treściwsze” i dodać soczewicę, mięso, komosę ryżową, kasze, ryż. Mogą stanowić pełnowartościowy posiłek obiadowy. Jeśli nie macie w domu warzyw warto mieć w zanadrzu mrożonkę. Asortyment jest naprawdę spory, a do najczęściej spotykanych producentów należy Hortex, Frosta, Bonduelle.

Nasze przepisy

Krem z marchwi

Zupa z soczewicy

Krem z batatów

 

2. GOTUJ SOSY

 

Zwykle gdy gotuję zupy odlewam nieco wywaru warzywnego i na nim przyrządzam sos (choć nie jest to konieczne, bo można gotować je na wodzie). Dodaje pokrojone warzywa np. pieczarki, marchewkę, paprykę oraz mięso. Można też na patelni poddusić cebulę. Gotuję na wolnym ogniu, zabielam śmietaną lub jogurtem (lub robię sos na bazie pomidorów), dodaję nieco mąki do zagęszczenia, przyprawiam i koniec. Sosy też są wdzięczne. Starczają na kilka posiłków i można je zwykle podawać zarówno z ziemniakami, kaszami jak i makaronem czy ryżem. Zostaje tylko pokrojenie jakiegoś warzywa lub dwóch i obiad gotowy. Sos może stać w lodówce 2-3 dni, codziennie można zjeść go z  inną kaszą i dokroić jakieś warzywa. Raz marchewkę, raz kapustę, innym razem ogórka. W zimie polecam kiszonki.

cheese-noodles-609781_1280

 

3. ZAMRAŻAJ NADWYŻKI

 

Nie wyrzucaj jedzenia. Nawet małych ilości. Zamrażać można niemal wszystko. Począwszy od chleba, warzyw i owoców po gotowe dania, w tym zupy, sosy, gulasze, dania mączne. W pudełkach doskonale mrożą się dania, w których jest dodatek węglowodanowy w postaci kaszy czy ryżu. Bardzo często mrożone dania ratują kiedy nie mieliśmy możliwości niczego ugotować lub lodówka świeciła pustkami. Znacie to?

 

4. ZRÓB WIELKIE GOTOWANIE

 

Niektórzy tak bardzo nie lubią gotować, że decydują się to robić raz a dobrze i mają spokój na kilka dni. Sama niejednokrotnie robiłam wielkie gotowanie, bo wiedziałam, że dany tydzień będzie bardzo napięty czasowo. Przygotowuję swoje lunch boxy, resztę mrożę i wyciągam gdy tylko nastąpi potrzeba. Zamrażanie i odmrażanie jest zdecydowanie lepszym sposobem na dbanie o zdrowie niż jedzenie tego co nam wpadnie w ręce gdziekolwiek i kiedykolwiek. Znacznie lepszym również niż kupowanie go od pana Kanapki i zamawiania ze źródeł, których nie jesteśmy pewni. O oszczędnościach w kieszeni nawet nie będę wspominać 🙂

 

5. BLENDUJ

 

Shake’i, soki i zblendowanie owoce z mlekiem, kakao, kaszami, płatkami to dobry sposób na drugie śniadanie czy podwieczorek, a czasem i kolację. Bez gotowania, a nadal zdrowo. Pamiętajcie też, że blendować można ugotowane kasze i płatki, które gotowania nie wymagają czyli np. błyskawiczne. Dzięki dodaniu płatków czy kasz koktajle będą gęstsze i bardziej syte, ale nadal szybkie 🙂

Koktajle ze szpinakiem

Smoothies w różnych wersjach z jarmużem

 

6. ZASMAKUJ W SAŁATKACH

 

5 minut krojenia warzyw, dodanie sera (mozarella, feta, pleśniowego) i gotowy posiłek. Nie ma potrzeby gotowania. Nie można znaleźć żadnej wymówki. 5 minut gotują się też jajka, które można dodać do wielu sałatek. Krojenie dobrej jakości wędliny czy pieczeni to też minutka. Łatwe?

sałatka 1

Sałatka ze szpinakiem i fetą

7 sposobów na pyszne sałatki

 

7. KUPUJ MROŻONKI ALBO RÓB WŁASNE ZESTAWY

 

Mrożonki warzywne i warzywno-owocowe, bez zbędnych dodatków (ale nie gotowe dania obiadowe! chyba, że mają naturalny skład) to bardzo szybki sposób na przyrządzenie obiadu czy kolacji. Wystarczy rozgrzać patelnię, wrzucić warzywa, w tym czasie pokroić mięso lub ser, tofu, potem dodać do całości, a między czasie ugotować makaron lub po prostu zjeść z chlebem całość. Gwarantuję Wam, że przygotowanie tego typu dań nie trwa dłużej niż 15 minut.

 

8. PIECZ

 

Nie pamiętam kiedy smażyłam kotlety mielone. Zawsze je piekę. Po pierwsze dlatego, że nie muszę stać przy patelni, a po drugie, dlatego, że to zdrowsza alternatywa. Można piec różnego rodzaju pieczenie, pasztety, warzywa. Możliwości jest mnóstwo i wiele z nim oszczędza nasz czas. Pieczenie mają również tą zaletę, że doskonale smakują zarówno na ciepło jak i na zimno jako składnik kanapek chociażby.

 

9. GOTUJ NA PARZE

 

Sama nie wiem czy powinnam wyjaśniać, bo to tak oczywiste 🙂 Gotowanie na parze to samogotujące się jedzenie. Nie trzeba nawet za bardzo go pilnować. Wystarczy znać mniej więcej czas gotowania się w ten sposób produktów i nastawić minutnik. Warzywa, mięso, ryby, co dusza zapragnie ugotowane w ten sposób to bogactwo witamin, minerałów i błonnika. Dodatkowo nie zawierają zbędnego tłuszczu i są bardzo lekkostrawne.

gotowanie na parze

 

10. PAMIĘTAJ O DANIACH JEDNOGARNKOWYCH

 

Dlaczego lubimy leczo i wszelkie dania, które wymagają wrzucenia wszystkiego do jednego gara? Nie tylko ze względu na smak, ale i prostotę. Mało naczyń do użycia, mało zmywania, jeden garnek do pilnowania. Co ja gotuję w ten sposób? Warzywa wszelkie z mięsem lub bez, w mleku kokosowym lub pomidorach bądź we własnym sosie, ale dobrze doprawione. Do warzyw możecie dodać też tak jak w leczo dobrej jakości kiełbasę. Tak! Kiełbasa dobrej jakości Was nie zabije. Nie ma się czego bać. To oczywiście w ramach obalania mitów żywieniowych. Wegetarianie mogą wybrać wysokiej jakości produkty sojowe w zamian. 🙂 Dania jednogarnkowe można spożywać same bądź z dodatkami. Co dusza zapragnie.

 

11. MYŚL I KOMBINUJ

 

W kuchni jak w życiu, czasem trzeba kombinować, żeby zaskarbić dla siebie trochę czasu. Jak to zrobić?

  • Krój większe kawałki warzyw czy mięsa zamiast drobniutkich i małych (większe się dłużej gotują, ale Ty w tym czasie już i tak robisz coś innego).
  • Zamiast czekać na zagotowanie się wody w garnku, zagotuj ją szybciej w czajniku, a do garnka wlej wrzątek.
  • Nie patrz bezczynnie aż coś się zacznie gotować tylko wykorzystaj ten czas na pozmywanie, przetarcie blatów i wszystkie drobne czynności, które potem mogą zająć czas.
  • Ustaw na piekarniku, w zegarku lub na telefonie czas w jakim ugotujesz posiłek np. 20 min. Staraj się wyrabiać w wyznaczonym czasie. Jest duża szansa, że to Cię zmobilizuje.

Jakie są Wasze triki na oszczędność czasu podczas gotowania? Jestem niezmiernie ciekawa i chętnie wypróbuję Wasze patenty 🙂

P.S. Jest jeszcze jeden olbrzymi plus gotowania 🙂 Można słuchać audiobooków, audycji w radio, podcastów internetowych i uczyć o świecie jednocześnie. Wypróbowane! DZIAŁA 😉

26 stycznia 2015
szybkie posiłki

11 porad jak jeść i gotować mimo małej ilości czasu

Szybkie posiłki – o to najczęściej proszę mnie moi pacjenci. Bo jak jeść zdrowo jeśli nie lubi się gotować i chce maksymalnie ograniczać czas spędzony na […]
20 stycznia 2015
HABIT BULL APLIKACJE NAWYKI

Aplikacje do zmiany nawyków: HabitBull i Habit Streak Plan

Zmiana nawyków to proces. Bardzo często piszę o  tym na blogu i sama doświadczam tego procesu na co dzień. Próbuję różnych narzędzi by pracować nad swoimi nawykami […]
31 grudnia 2014

Postanowienia (cele) noworoczne. Kompleksowy poradnik jak wyznaczać je skutecznie

Nadszedł ten czas kiedy wiele osób robi kolejne (zwykle te same) postanowienia nowowroczne w nadziei, że w tym roku będzie inaczej i uda im się dotrzymać […]
23 grudnia 2014

10 rzeczy, których rodzice nie uczą dzieci o jedzeniu podczas Świąt i przyjęć

Święta i wszelkiego rodzaju przyjęcia to doskonała okazja do tego by uczyć świadomości żywieniowej dzieci. Niestety w zabieganiu, zdenerwowaniu i chęci odpoczynku po całym zamieszaniu, rodzice […]