KOLACJE

Makaron z cukinii z parmezanem to jeden z moich ulubionych szybkich i zdrowych przepisów. Odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką urządzenia o wdzięcznej nazwie SPIRALIZER, którym mogę robić makarony z warzyw – zwykły makaron jest gościem na moim talerzu dużo rzadziej. Jednak nie od zawsze mam spiralizer. Wcześniej makaron z cukinii czy marchewki robiłam przy pomocy obieraczki do warzyw, specjalnej obieraczki julienne czy po prostu za pomocą noża krojąc cukinię bardzo cienko. Teraz zadanie jest ułatwione 🙂 To danie gości na moim talerzu naprawdę często 🙂

 

MAKARON Z CUKINII Z AWOKADO, PARMEZANEM, POMIDORKAMI I BAZYLIĄ

CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUT

 

SKŁADNIKI:

  • 1 duża cukinia
  • 1 awokado
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 4-5 łyżek startego parmezanu
  • 1 łyżka uprażonych pestek słonecznika
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz czarny, chilli w płatkach

 

PRZYGOTOWANIE:

 

  1. Cukinię umyj i użyj spiralazera by zrobić z niej makaronu. Jeśli nie dysponujesz spiralazerem to użyj nożyka julienne lub po prostu obieraczki do warzyw. Widziałam też temperówki julienne, które moja znajoma sobie bardzo chwali 🙂
  2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj czosnek, podsmaż chwilkę mieszając, a następnie dodaj cukinię.
  3. Dopraw solą, pieprzem, płatkami chilli oraz świężą bazylią.
  4. Smaż często mieszając przez 2-3 minuty. Nie smaż byt długo. Cukinia „puści” za dużo wody i będzie zbyt miękka. Najlepiej smakuje taka, która jest jeszcze lekko twarda i daje opór zębom podczas gryzienia.
  5. Następnie dodaj pokrojone na połówki pomidorki i starty parmezan. Podsmaż jeszcze 1-2 minuty. Następnie dodaj rozgniecione widelcem lub zblendowane awokado. Dobrze wymieszaj.
  6. Posyp podprażonym na suchej patelni słonecznikiem.
  7. Gotowe! Smacznego 🙂

 

Osoby na diecie wegańskiej mogą pominąć parmezan. Idealnie sprawdzi się również ten przepis dla tych, którzy są na dietach bezmlecznych wtedy. Polecam go również osobom z insulinoopornością jako posiłek o niskiej zawartości węglowodanów, aby ograniczać reakcje glukozowo-insulinową po posiłku.

Jeśli podoba Ci się ten wpis, chcesz dostawać powiadomienia o kolejnych oraz prezent zapisz się na mój newsletter poniżej. Zero spamu! Daj znać czy robisz makaron z cukinii lub innymi warzywami? Jakie są Twoje ulubione przepisy?

 

13 lutego 2017
makaron z cukinii przepis

Makaron z cukinii z awokado i parmezanem – szybki przepis

Makaron z cukinii z parmezanem to jeden z moich ulubionych szybkich i zdrowych przepisów. Odkąd jestem szczęśliwą posiadaczką urządzenia o wdzięcznej nazwie SPIRALIZER, którym mogę robić makarony […]
27 listopada 2016
KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ PRZEPIS

Kotlety z kaszy jaglanej

Co Ty na to, aby zamienić schabowego na kotlety z kaszy jaglanej? Z całą pewnością będzie to zdrowsze oraz dostarczy o wiele więcej składników odżywczych do […]
18 listopada 2016
bakłażan z kurczakiem przepis

Bakłażan pieczony z kurczakiem i ryżem

Bakłażan pieczony z kurczakiem i ryżem to jedno z moich ulubionych dań prosto z piekarnika (wspaniale do zapiekania sprawdza się również cukinia). Jeśli zatem nie lubisz bakłażana […]
11 listopada 2016
pasta do pieczywa

Pasta do pieczywa – bogata w kwasy tłuszczowe omega 3

Kanapki są bardzo prostym, ale również szybkim pomysłem na przygotowanie posiłku. Problemem staje się natomiast brak inspiracji co do składników, które potencjalnie miałyby znaleźć się na […]