Kamila Urbaniak

Ciasto marchewkowe w wersji korzennej to moja propozycja na coś słodkiego, bez grzechu, ale już w bardziej świątecznym klimacie. No, a co najmniej zimowym. 🙂 Uwielbiam ciasto marchewkowe, ale zwykle są one bardzo przesłodzone. To z przepisu zresztą nie jest też typowym ciastem marchewkowym.

Inspiracją do tego przepisu była książka Moniki Mrozowskiej i jej przepis „Aromatyczny marchewkowiec”. Ja swoją wersję nieco zmodyfikowałam. Zamiast mąki użyłam między innymi płatków owsianych, zamiast 80g oleju kokosowego dałam go ponad połowę mniej i zastąpiłam masłem orzechowym 100% – konkretnie migdałowym, ale sprawdzi się na pewno każde inne.

To ciasto przypomina nieco pierniczki i na pewno nie należy do słodkich ciast, choć dając więcej słodziwa na pewno takie będzie. Ja podawałam je na ciepło i jadłam z łyżeczką konfitury z truskawek. 🙂 Zapraszam po przepis.

 

CIASTO MARCHEWKOWE 

 

SKŁADNIKI:

 

  • 180 gramów płatków owsianych (można wymienić na pełnoziarnistą mąkę, autorka użyła w przepisie mąki orkiszowej)
  • 100 g miodu (ewentualnie syropu z agawy, ja użyłam syropu, bo okazało się, że miód mam skrystalizowany i już nie chciało mi się go rozpuszczać)
  • 2 średnie starte na drobnej tarce marchewki
  • 1/2 startego na drobnych oczkach jabłka
  • 3 łyżki oleju kokosowego płynnego (jeśli masz stały to go rozpuść lub użyj oleju rzepakowego bądź oliwy z oliwek)
  • 4 łyżki masła orzechowego 100% (można pominąć i użyć po prostu więcej oleju, autorka w przepisie użyła 80g oleju kokosowego i nie dodawała masła orzechowego)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do korzennych ciast (można pominąć i dodać sproszkowane goździki – 1/2 łyżeczki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja użyłam płynnego ekstraktu z prawdziwej wanilii na alkoholu) – można pominąć ekstrakt

 

PRZYGOTOWANIE:

 

  1. Zblenduj płatki owsiane ręcznym blenderem. Niekoniecznie na „pył”, ale dosyć znacznie, aby nie były w cieście wyczuwalne potem ich całe fragmenty.
  2. Dodaj do zblendowanych płatków szczyptę soli, cynamon, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia. Wymieszaj.
  3. W oddzielnej misce wymieszaj olej z masłem orzechowym i miodem lub syropem z agawy.
  4. Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, podobnie jabłko.
  5. Dodaj marchewkę i jabłko do mokrych składników i wymieszaj.
  6. Następnie dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj. Ciasto ma dosyć zwartą konsystencję.
  7. Przełóż ciasto do foremki. Ja użyłam keksówki.
  8. Piecz około 35 minut w temperaturze 180 stopni C. Sprawdzaj między czasie czy się nie przypala. Sprawdź patyczkiem czy nie jest surowe w środku.
  9. Ciasto smakuje świetnie na ciepło z dżemem lub konfiturą jest idealne na zimową słodkość. 😉

 

ciasto marchewkowe

 

Jestem skłonna zaryzykować, że ciasto świetnie smakuje również z podsmażonymi na niewielkiej ilości masła jabłkami z cynamonem. 🙂 Mam nadzieję, że ta zdrowa wersja, totalnie inna, ciasta marchewkowego przypadnie Ci do gustu 🙂 Smacznego.

 

 

9 grudnia 2017
ciasto marchewkowe

Korzenne ciasto marchewkowe (bez jaj, mleka, mąki i cukru)

Ciasto marchewkowe w wersji korzennej to moja propozycja na coś słodkiego, bez grzechu, ale już w bardziej świątecznym klimacie. No, a co najmniej zimowym. 🙂 Uwielbiam […]
3 grudnia 2017
NIEPŁODNOŚĆ

Niepłodność – co to jest i jakie są jej rodzaje?

Niepłodność. Problem, który z roku na rok dotyka coraz większą grupę par w wieku reprodukcyjnym. Wbrew wielu komentarzom, niezrozumieniu rodziny i znajomych, niepłodność nie jest fanaberią […]
21 listopada 2017
godne polecenia

Godne polecenia #1 czyli o odwlekaniu na później, nawykach, aplikacji Sweet Pregna + suplement na włosy, który działa

Godne polecenia to nowa seria na blogu dzięki, której mogę polecić Wam to co udało mi się ciekawego przeczytać, obejrzeć, wysłuchać czy używać. Pierwotnie myślałam tylko […]
15 listopada 2017
muffiny bananowe bez cukru

Pełnoziarniste muffiny bananowe bez cukru

Kto nie ma ochoty na słodycze skoro słodki smak mamy zaprogramowany niemal w genach? Uwielbiamy słodkości i zwykle mamy faktycznie z nimi problem. Tylko, że słodkość […]