Kamila Urbaniak

Ciasto marchewkowe w wersji korzennej to moja propozycja na coś słodkiego, bez grzechu, ale już w bardziej świątecznym klimacie. No, a co najmniej zimowym. 🙂 Uwielbiam ciasto marchewkowe, ale zwykle są one bardzo przesłodzone. To z przepisu zresztą nie jest też typowym ciastem marchewkowym.

Inspiracją do tego przepisu była książka Moniki Mrozowskiej i jej przepis „Aromatyczny marchewkowiec”. Ja swoją wersję nieco zmodyfikowałam. Zamiast mąki użyłam między innymi płatków owsianych, zamiast 80g oleju kokosowego dałam go ponad połowę mniej i zastąpiłam masłem orzechowym 100% – konkretnie migdałowym, ale sprawdzi się na pewno każde inne.

To ciasto przypomina nieco pierniczki i na pewno nie należy do słodkich ciast, choć dając więcej słodziwa na pewno takie będzie. Ja podawałam je na ciepło i jadłam z łyżeczką konfitury z truskawek. 🙂 Zapraszam po przepis.

 

CIASTO MARCHEWKOWE 

 

SKŁADNIKI:

 

  • 180 gramów płatków owsianych (można wymienić na pełnoziarnistą mąkę, autorka użyła w przepisie mąki orkiszowej)
  • 100 g miodu (ewentualnie syropu z agawy, ja użyłam syropu, bo okazało się, że miód mam skrystalizowany i już nie chciało mi się go rozpuszczać)
  • 2 średnie starte na drobnej tarce marchewki
  • 1/2 startego na drobnych oczkach jabłka
  • 3 łyżki oleju kokosowego płynnego (jeśli masz stały to go rozpuść lub użyj oleju rzepakowego bądź oliwy z oliwek)
  • 4 łyżki masła orzechowego 100% (można pominąć i użyć po prostu więcej oleju, autorka w przepisie użyła 80g oleju kokosowego i nie dodawała masła orzechowego)
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy do korzennych ciast (można pominąć i dodać sproszkowane goździki – 1/2 łyżeczki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja użyłam płynnego ekstraktu z prawdziwej wanilii na alkoholu) – można pominąć ekstrakt

 

PRZYGOTOWANIE:

 

  1. Zblenduj płatki owsiane ręcznym blenderem. Niekoniecznie na „pył”, ale dosyć znacznie, aby nie były w cieście wyczuwalne potem ich całe fragmenty.
  2. Dodaj do zblendowanych płatków szczyptę soli, cynamon, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia. Wymieszaj.
  3. W oddzielnej misce wymieszaj olej z masłem orzechowym i miodem lub syropem z agawy.
  4. Marchewkę zetrzyj na drobnej tarce, podobnie jabłko.
  5. Dodaj marchewkę i jabłko do mokrych składników i wymieszaj.
  6. Następnie dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj. Ciasto ma dosyć zwartą konsystencję.
  7. Przełóż ciasto do foremki. Ja użyłam keksówki.
  8. Piecz około 35 minut w temperaturze 180 stopni C. Sprawdzaj między czasie czy się nie przypala. Sprawdź patyczkiem czy nie jest surowe w środku.
  9. Ciasto smakuje świetnie na ciepło z dżemem lub konfiturą jest idealne na zimową słodkość. 😉

 

ciasto marchewkowe

 

Jestem skłonna zaryzykować, że ciasto świetnie smakuje również z podsmażonymi na niewielkiej ilości masła jabłkami z cynamonem. 🙂 Mam nadzieję, że ta zdrowa wersja, totalnie inna, ciasta marchewkowego przypadnie Ci do gustu 🙂 Smacznego.

 

 

9 grudnia 2017
ciasto marchewkowe

Korzenne ciasto marchewkowe (bez jaj, mleka, mąki i cukru)

Ciasto marchewkowe w wersji korzennej to moja propozycja na coś słodkiego, bez grzechu, ale już w bardziej świątecznym klimacie. No, a co najmniej zimowym. 🙂 Uwielbiam […]
3 grudnia 2017
NIEPŁODNOŚĆ

Niepłodność – co to jest i jakie są jej rodzaje?

Niepłodność. Problem, który z roku na rok dotyka coraz większą grupę par w wieku reprodukcyjnym. Wbrew wielu komentarzom, niezrozumieniu rodziny i znajomych, niepłodność nie jest fanaberią […]
21 listopada 2017

Godne polecenia #1

Godne polecenia to nowa seria na blogu dzięki, której mogę polecić Wam to co udało mi się ciekawego przeczytać, obejrzeć, wysłuchać czy używać. Pierwotnie myślałam tylko […]
15 listopada 2017
muffiny bananowe bez cukru

Pełnoziarniste muffiny bananowe bez cukru

Kto nie ma ochoty na słodycze skoro słodki smak mamy zaprogramowany niemal w genach? Uwielbiamy słodkości i zwykle mamy faktycznie z nimi problem. Tylko, że słodkość […]